Kuchtíme u Rákosníčka

Vyhlašuji výběrové řízení na pozici moderátor/ka webu Kuchtíme u Rákosníčka. Náplň práce: Vkládání nových receptů Propagace webu prostřednictvím sociálních sítí Požadavky: Chuť se podílet na rozvíjení tohoto webu bez finančních nároků Mít čas alespoň 1hodinu za týden Velkou výhodou je znalost redakčního systému WordPress  Vlastní databáze receptů vítána, ale není však podmínkou Spolehlivost, zodpovědnost a samostatnost  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 6 ks syrových brambor, 1 vejce, 4 lžíce strouhanky, 1 špetka soli, 1 špetka kmínu, 500 g ostružin Postup Uděláme těsto z nastrouhaných brambor, vajíčka, strouhanky, soli a kmínu. Rozehřejeme pánev s troškou oleje na kterou postupně přidáváme asi 2 lžíce těsta – těsto musí být tenké. Nahoru přidáme čerstvé ostružiny (mohou být i  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 1 kg brambor, 1 lžička soli, 2 vejce, 1 sklenice půlených kompotovaných švestek, 1 až 2 vrchovaté lžíce hladké mouky Postup Nastrouhané brambory smícháme s hladkou moukou, solí a vejci. Do pekáče dáme rostlinný olej a rozehřejeme jej v troubě. Až je olej rozehřátý, jako ke smažení, dáme na něj bramborové těsto, poklademe půlkami  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 500 g strouhaných brambor, 1 ks vejce, 200 g hladké mouky, 2 špetky soli, 250 g tvarohu, 2 dl zakysané smetany, 250 g uzené slaniny Postup Z nastrouhaných brambor vymačkáme přebytečnou vodu, přidáme vejce, sůl a mouku a promícháme. Pokud je těsto řídké, přidáme ještě trochu mouky – jak říkala moje maminka „po rozumě“.  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 600 g syrových brambor, 2 ks vejce, 100 ml mléka, 100 g hladké mouky, sůl, zelný list Postup Je možné kombinovat 1/3 brambor vařených a 2/3 brambor syrových. Brambory nastrouhat najemno (ze syrových slít vodu), zadělat řidší těsto. Spodní zelné listy, které netvoří hlávku upravit (mírně seříznout košťál). Lehce rozklepat (nepotrhat), potřít tukem, pomazat  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 1 ks králík, 50 ml olej, 40 ml koňak (brandy, metaxy nebo vínovice), 1 špetka sůl, 1 špetka mletý pepř, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce kečup, 1 snítka tymián, 1 snítka dobromysl, 1 snítka majoránka, 1 snítka bazalka, 3 stroužky česnek, 0,5 l černé pivo, 1 lžíce sádlo, 100 g anglická slanina, 1 ks  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 50 g sušených švestek, 100 g másla, 20 g švestkových povidel, 70 g hladké mouky, 100 ml smetany, 1,5 kg brambor, 1 vejce, 300 g hrubé mouky, uzené maso (kýta, krkovička, rolka), skořice mletá, sůl, cukr, citrónová šťáva   Postup Uzené maso (kýta, krkovička, rolka) opláchneme, vložíme do vařící vody a uvaříme do měkka.  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 4 ks uzených kmínových klobás, 500 g kysaného zelí, 250 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, 1 l vody, sůl, mletý pepř, bobkový list Postup Klobásy dáme vařit do litru vody asi na 15 až 20 minut. Mezitím si připravíme zelí. Pokud je příliš dlouhé, můžeme jej překrojit. Jestliže je příliš kyselé, propláchneme jej  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 1 kg očištěných jablek a hrušek, 4 ks hřebíčku, 200 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, krupicový cukr podle chuti, mletá skořice, voda Postup Hrušky a jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kusy. Vložíme do pánve, podlijeme trochou vody, přidáme cukr, skořici, hřebíčky a přivedeme k varu. Hned vmícháme rozkvedlanou smetanu s moukou,  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience: 3/4 kg vepřové plece, 1 cibule,  hrst čerstvých hub /mohou být i žampiony/, pepř, sůl, drcený kmín, 4 stroužky česneku, 2 kostky  Šťáva na vepřové maso, tmavá jíška na zahuštění, 1 lžíce hladké mouky, 4 kyselé okurky Postup: Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme,  posypeme hladkou moukou a rukou promícháme. V papiňáku zpěníme  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience: vepřové maso /nejlépe panenka, ale může být i plecko nebo kotlety/, lze použít i kuřecí řízky Na marinádu: 1,5  dl oleje, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 menší cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř,  1 lžíce oblíbeného koření /staročeské, na steaky, gyros a pod./, 1 lžíce medu, 1 lžíce sójové omáčky, 1  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 2 lžíce hladké mouky, 5 ks malých cibulí, 2 dl smetany, 1 lžíce mletého zázvoru, 2,5–3 kg husu, 1–2 dl dobrého bílého vína, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček pepře, sušené hrušky, sůl Postup Omytou, očištěnou a osušenou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. Položíme na pekáč hřbetem  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 1 ks vykostěné kotlety, 1 ks cibule, 3 ks brambor, 3 plátky anglické slaniny, 2 ks žampionů, 1 ks kapie, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sádla, sladká paprika, grilovací koření, sůl, pepř, drcený kmín,  alobal   Postup Naklepané maso osolíme a opepříme. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a v míse promícháme se solí, pepřem,  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 600 g hladké mouky, 400 g hrubé mouky, 240 g tuku (máslo,sádlo), 240 g cukru, 60 g droždí, 4 žloutky, 1 špetka soli, 1 dl mléko podle potřeby   Postup Připravit kvásek, vypracovat vláčné těsto, nechat kynout, rozválet kruhové koláče (poměrně tenké), nechat odpočinout, potřít náplní, posypat drobenkou (máslo, cukr, mouka), dobře vykynuté péct  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 400 g bílého hlávkového zelí, 400 g kysaného zelí, 400 g vepřového masa, 200 g uzeného bůčku, 100 ml červeného vína, 100 g sušených švestek, 1 lžička majoránky, 2 lžičky mleté papriky, 3 lžíce sádla, 1 ks větší cibule, 1 ks klobásky, bobkový list (asi 2), podle chuti pepř a sůl   Postup Nejdříve  [ Přečtěte si zbytek... ]

Ingredience 1 kg uzeného masa, 1 vejce, 100 g strouhaného křenu, 20 g plnotučné hořčice   Postup Dáme vařit uzené maso. Po uvaření jej vyndáme. Pokud je vývar slabý, můžeme ho dochutit masoxem. Pak do něj rozkvedláme syrové vejce. Potom přidáváme plnotučnou hořčici a strouhaný křen. Musíme stále ochutnávat tak, aby polévka měla příjemnou, osvěžující  [ Přečtěte si zbytek... ]

Potřebujeme: 1 květák (menší či polovina většího), 1 kostka MAGGI Zlatého slepičího bujónu, 3 vejce, 1 sklenka Majonézy, 125 gmásla, 1 malou cibuli, 1 špetka soli, 1 špetka pepře Postup: Květák vložíme do vroucí vody, kde je rozpuštěná kostka MAGGI Zlatého slepičího bujonu a uvaříme do měkka.3 vejce uvaříme natvrdo. Recept přidal Admin 

Potřebujeme: 2oo gr pečeného nebo drůbežího masa 1oo gr másla 2 vejce natvrdo 3-4 lžíce mléka citronová stáva sůl masový vývar Studené maso umeleme a zalijeme vývarem, aby bylo vláčné. Smícháme s máslem, jemně strouhanými vejci, ochutíme citrónovou kůrou, solí a s mlékem vyšleháme v hladkou pomazánku.   Recept přidal Admin 

Potřebujeme:   3oo-4oo mletého masa 2 vejce malá cibule 1 žemle 3-4 lžíce smetany nebo mléka na navlhčení žemle stroužek česneku sůl pepř 35o–4oo gr uvařených brambor 1-2 lžíce sádla Postup: K masu přidáme vejce, nakrájenou cibuli, navlhčenou žemli, česnek, okořeníme a dobře promícháme. Zapékací mísu dobře vymažeme sádlem a rozložíme na dno polovinu nakrájených brambor.  [ Přečtěte si zbytek... ]

Potřebujeme: 5oo gr hrachu 2 lžíce oleje 1 menší cibule 1-2 stroužky česneku 1 lžíce hladké mouky asi 25o ml mléka majoránka sůl Postup: Namočený hrách, uvaříme doměkka. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Přidáme mouku a osmahneme. Jíšku zalijeme polovinou mléka, promícháme a povaříme. Hrách rozmixujeme se zbylým mlékem a přidáme jíšku.  [ Přečtěte si zbytek... ]

Potřebujeme: 1 kostku droždí NOLI 42 g 300 g hladké žitné mouky 300 g celozrnné pšeničné mouky 50 ml oleje 250 ml vody 1 lžíci soli 4 lžíce bylinek (cibulová nať, kopr, bazalka, pažitka, estragon) Doba přípr.:  cca 20 min. (mimo kynutí a pečení) Postup: 1. Do vlažné vody vlijeme olej, rozdrobíme droždí, necháme asi  [ Přečtěte si zbytek... ]

Potřebujeme: 1 kostku droždí NOLI 42 g 600 g hladké mouky 100 g cukru krupice 250 ml vlažného mléka 3 žloutky 1 dl oleje 1 vanilkový cukr 1 kávovou lžičku soli (7 g) Dávka je na cca 20 kusů  Postup: Všechny ingredience vymícháme v hladké nelepivé těsto, které přikryjeme a v teple necháme 20 minut  [ Přečtěte si zbytek... ]